Menu à la carte
Lasciatevi conquistare da un viaggio culinario attraverso i sapori del Mediterraneo dalle influenze esotiche
Antipasti: Acqua e Terra
Battuto di ricciola all' acqua di mare, ricotta agrumata, foglie di kikuna
- 38
Capesante alla cacciatora, soffice patata del montello
- 36
Scampi scottati, burrata pugliese, panzanella, coulis di pomodoro datterino giallo
- 36
Tartare di vitello bio, salsa tonnata, fiore di zucca farcito con scamorza e fritto
- 34
Terrina di carote e verdure, foglie di manzo da noi marinate, sentore di latte di cocco e curcuma
- 32
Interpretazione della melanzana
- 30
Pasta, riso, zuppa
Risotto Dandolo selezione carnaroli meracinque, sogliola, ricci, moeche, pomodoro fresco
- 42
- Ricetta originale dell'Hotel Danieli del 1909 -
Spaghetti selezione senatore cappelli, ragù di cozze, salicornia, tonno affumicato rapè
- 34
Strascinati fatti a mano al sugo di gamberi, pesto di finocchietto selvatico, pinoli tostati
- 36
Ravioli del plin ripieni di ossubuco al sugo d'arrosto, spugnole, crema di morlacco del grappa
- 40
Gnocchi di polenta biancoperla, ricotta affumicata di malga, primizia di fave, crema di puccia
- 34
Falafel di ceci ai sapori orientali, crema di riso venere, gazpacho di cetrioli
- 30
Pesce
Bon bon di seppia ripieni al nero, crema di semolino come un tempo, polvere di melissa
- 66
Filetto di branzino ai tre sedani: verde, rapa, levistico
- 64
Filetti di rombo ai piselli, insalatina delle sue alette, limone candito
- 66
Carne
Stracotto di vitello bio, patate all' aglio orsino e lemongrass, animelle fritte
- 64
Scaloppa di foie gras fresco al torchiato di fregona, tartelletta al rabarbaro e polline
- 68
Costata di manzo tomahawk, patate, pomodori, melanzane
- 160
Per 2 persone
Dolci
Tiramisù Danieli, salsa al caffé
- 22
Bavarese ai tre cioccolati, pesche, gelatina al cartizze
- 22
Pollock di frutta e verdura, crema al mango
- 22
Babà al rum, gelato al ginger, spuma catalana, qualche frutto di bosco
- 24
Cheesecake al cassis, sorbetto al lampone, crumble al pistacchio
- 22
Coperto
PRANZO | PER PERSONA
- 12
CENA | PER PERSONA
- 16
Menù Degustazione Acqua & Terra
Una raffinata selezione di creazioni gastronomiche per un viaggio epicureo.
Menù degustazione Acqua & Terra
Scampi scottati, burrata pugliese, panzanella, coulis di pomodoro datterino giallo
-
Cavalier Brut Bio, Prosecco Superiore Docg, Zardetto, Veneto
Spaghetti selezione senatore cappelli, ragù di cozze, salicornia, tonno affumicato rapè
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Malvasia Collio Doc, Villa Russiz, Friuli Venezia Giulia
Pre Dessert
-
Filetto di branzino ai tre sedani: verde, rapa e levistico
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Sauvignon Doc, Tenuta Luisa, Friuli Venezia Giulia
Stracotto di vitello bio, patate all' aglio orsino e lemongrass, animelle fritte
-
Caburnio Igt, Tenuta Monteti
Bavarese ai tre cioccolati, pesche, gelatina al cartizze
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Fior d'Arancio Colli Euganei Docg, Maeli, Veneto
Menù Degustazione | 140 euro a persona
Coperto pranzo a persona
- 12
Coperto cena a persona
- 16
Menù Degustazione con vini in abbinamento | 190 euro a persona
Coperto pranzo a persona
- 12
Coperto cena a persona
- 16
Menu Vegano & Senza Glutine
Scoprite una raffinata selezione di piatti 100% vegano e senza glutine per un'esperienza culinaria unica
ANTIPASTO
Carciofo confit, patata viola, soffice di zafferano, verdure croccanti
- 34
PRIMO
Tortello di pasta di riso con rapa rossa, "puina" di tofu e la sua crema, olio al caffè
- 34
SECONDO
Radici stufate e all'agro, intingolo vegetale, meringa all'acquafaba
- 32
DESSERT
Minestrone di frutta e verdura invernale, intingolo all' agave, sorbetto al mandarino con semi di canapa
- 22
Merenda Pomeridiana
PICCOLA GASTRONOMIA
CAESAR SALAD
- 24
INSALATA GRECA
- 28
con feta, pomodorini, lattuga, olive, cipolla rossa e origano
INSALATA DEGLI ORTI DEL CAVALLINO
- 20
TRAMEZZINI
- 22
con tonno, olive, prosciutto cotto e funghi
TOAST AL PROSCIUTTO E FORMAGGIO
- 20
CLUB SANDWICH
- 30
con pollo frittata, pancetta, insalata, pomodoro e maionese
SALMONE DA NOI MARINATO
- 34
con con erbe, salsa allo yogurt e misticanza
MINESTRONE DI VERDURE
- 28
con crudo di pomodoro al basilico
CAESAR SALAD CON POLLO O GAMBERONI
- 28
INSALATA DI QUINOA ROSSA, BIANCA E NERA
- 26
con verdurine, menta e lime
INSALATA CAPRESE
- 28
con mozzarella di bufala e burrata DOP, olive e origano
SANDWICH TOSTATO
- 20
con verdure di stagione, formaggio e pesto di basilico
PATATE FRITTE
- 16
TAGLIERE DI SALUMI ITALIANI
- 32
con verdure sottaceto e focaccia croccante
HAMBURGER/CHEESEBURGER
- 30
con lattuga, pomodoro, maionese, cetriolo e patatine fritte
TARTARE DI MANZO
- 38
con maionese alla senape, capperi, uovo, cetriolini e erba cipollina
MACCHERONCINI DI PASTA FRESCA TRAFILATI AL BRONZO
- 30
con pomodoro Bio e ricottina affumicata di Malga
SELEZIONE DI FORMAGGI
DEGUSTAZIONE DI 8 FORMAGGI CON MIELE E FRUTTA SECCA
- 30
La nostra selezione di formaggi tipici: un viaggio alla ricerca di piccole produzioni artigianali e grandi D.O.P.
DESSERTS
GELATI E SORBETTI DELLA CASA
- 20
CROSTATA DI FRUTTA
- 20
con salsa vaniglia
TIRAMISÙ
- 20
COMPOSIZIONE DI FRUTTA FRESCA
- 20
TORTA AL CIOCCOLATO "DANIELI"
- 20
TORTA ALLE MANDORLE
- 20
Venice By Brunch
Ogni Domenica dalle 12.30 alle 15.00
Salumi e formaggi della nostra terra
Prosciutto cotto in forno a legna al naturale
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Mortadella DOP con pistacchi al coltello
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Speck di Sauris e salame punta di coltello
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Prosciutto di San Daniele
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Sopressa veneta
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Selezione di formaggi DOP con confetture e frutta secca
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Burratine e treccione di bufala con variazione di pomodori
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Dal forno Danieli
Pane a lenta lievitazione casereccio
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Focaccia
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Pane integrale
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Pane carasau
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Antipasti
Carpaccio leggermente affumicato, sedano, scaglie di grana e salsa delicata
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Insalata di polpo, seppia e gamberoni con datterini, olive di Taggia e patate allo zafferano
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Salmone da noi marinato, il suo caviale e salsa al limone
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Quinoa bianca, rossa e nera, foglie di menta, lime e tofu fresco
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Insalata di riso integrale alle verdure del Cavallino, pomodori secchi e riduzione di soia
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Crema fredda di zucchine e menta con polpa di granchio
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Hummus con pop corn di amaranto
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Le Insalate dal Mercato di Rialto
Rucola, misticanza, radicchio, iceberg, mais, cuori di palma, rape, carote, lattughino, capuccio viola,
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Avocado, semi da agricoltura bio, olive di Taggia, variazione di pomodori, feta greca
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Salse: yogurt ed erba cipollina, caesar, limone, aceto balsamico
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Paste fresche fatte in casa e cotte al momento
Tagliatelle, gnocchetti di patate, maccheroncini
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Salse: pomodoro e basilico, bolognese, pesto genovese, frutti di mare, carbonara con culatello croccante e Parmigiano Reggiano
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I secondi di pesce - Dalla griglia
Pescato del giorno con salsa di pomodorini, olive e capperi
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I secondi di pesce - Dalla Tradizione Veneziana
Moscardini in umido con pezzettoni di pomodoro fresco
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Gamberoni in saor
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Baccalà mantecato con polenta biancoperla
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Le carni classiche
Cosciotto di maialino cotto al forno con salsa alla senape
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Costolette di agnello panate e fritte con salsa ai ribes
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Roast-beef al taglio con salsa al pepe di Sarawak
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I contorni
Patate ratte alle erbe montane
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Patate al cartoccio con crema acida ed erba cipollina
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Verdure alla griglia
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Caponatina di verdure estive
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I dolci
Tiramisù Danieli
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Millefoglie con crema alla vaniglia
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Crostate con farina petra alla frutta
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Panna di malga cotta
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Tortino caprese
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Frutta fresca tagliata
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I classici mignon della nostra pasticceria
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Vini
Ferrari Perlé Trentodoc
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Ferrari Perlé Rosé Trentodoc
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Prezzo
130 euro a persona, spumante ferrari, iva e servizio inclusi
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Menù del Redentore
Il 20 Luglio, lo Chef e il suo team vi invitano alla Cena di Gala per la Festa del Redentore, con un'offerta di sapori tradizionali e unici e la migliore vista dei fuochi d'artificio in città.
Prima portata
Astice bellini
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Ferrari Perlé Zero 2011, Trentodoc, Ferrari Trento 1902
Seconda Portata
Carpaccio di capesante e le sue barbe stracotte, foie gras, crema di corallo
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Terza Portata
Risotto carnaroli meracinque mantecato champagne e caviale, leggera crema al lime
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Piodilei Chardonnay 2015, Langhe D.O.C., Pio Cesare
Quarta Portata
Tonno di carloforte scottato, mediterranea di verdure di Sant'Erasmo, aglio orsino
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Sauvignon Bleu 2013 Limited Edition, V.Q.P.R.D.D.O.C. Collio, Villa Russiz
Refreshment
Sorbetto lime e vaniglia, levistico, olio "monte vibiano harvest by night"
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Sesta Portata
Mignon di vacchetta piemontese all'amarone, fiore di zucca farcito e fritto, insalatina 30 erbe
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Vaio Amaron Serego Alighieri 2012, Amarone della Valpolicella Classico D.O.C.G., Masi
Quinta Portata
Interpretazione di cocomero e melone
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Giulio Ferrari Riserva del Fondatore 2007, Trentodoc, Ferrari Trento 1902
E dopo i fuochi..
"Anara col Pien", come da tradizione veneziana
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Menù 6 portate
690 euro per persona, vini inclusi
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Iva e servizio inclusi