Menu a' la carte | Pranzo

Armonia di verdure caramellizzate all'olio di oliva con tofu biologico scottato alla soia
V

Incontro di pomodoro e mozzarella di bufala con burratina di Andria all'olio aromatico al basilico

Terrina di foie gras in alga nori, pan brioches al tè verde, composta di arance speziate

Maltagliati di farina di polenta taragna con ragù di vitellone e funghi selvatici, pepe del Bengala

Spaghettini con vongole veraci e zucchine, olio leggermente piccante all’aglio e menta

Leggero consommé di pollo biologico con tofu e piccoli canederli vegetariani agli aromi d’Oriente

Zuppa di fagioli alla veneta con piccoli ditali di pasta

Branzino, rombo, gamberone gigante, scampo

Filetto di sogliola e scampi croccanti su fiore di Polenta bianco perla all’olio di rosmarino

Filetto di vitello da latte con timballo di patate alla crema e noce moscata, scalogno al sale, salsa di animelle e spugnole

Lombo di agnello francesce con timballo di patate e mozzarella, scaloppa di foie gras alla composta di mele cotogne

Scelta di verdure di stagione al vapore o alla griglia

Varietà di insalate miste

Patate croccanti aromatizzate alle erbe

Sauté di funghi misti di stagione al profumo di aglio e prezzemolo

V piatto vegetariano
Coperto cena | Euro 16 non compreso - Servizio e IVA inclusi